米芝蓮 香港澳門「米芝蓮車胎人美食推介」 2018 年名單率先睇

《米芝蓮指南香港澳門 2018》嘅星級餐廳名單,仲有大概一個月先公布,不過,絕大部分人食得起又食得滋味嘅「米芝蓮車胎人美食推介(Bib Gourmand / 或譯必比登推介」餐廳名單,已經率先公布咗喇!

入得「米芝蓮車胎人美食推介」名單,代表被米芝蓮認同有卓越質素、而且能在港幣 400 元以下提供三道菜式,性價比絕對高!今年香港澳門「米芝蓮車胎人美食推介」嘅名單共有 82 間餐廳,其中香港有 73 間、澳門就有 9 間。

當中有 17 間於本年度首次榮獲「米芝蓮車胎人美食推介」,而且全都是香港餐廳,其中 8 間餐廳提供廣東菜式:分別以其招牌菜鮑魚海參釀燉雞贏得食客青睞的「增輝藝廚」;「聚興家」的多汁鹽烤雞更值得一嚐;在黃昏時分提供香油底三穀煲仔飯的「坤記煲仔小菜」;「嚐囍煲仔小菜」;提供經典廣東菜式的「粵來順」;還有「信得過」、「益新」和「容記小菜王」。

還有 2 間廣東湯麵館」:分別是經營了 23 年家族生意的「英記麵家」,以及擁有逾 40 年歷史的「麥文記麵家」,為食客烹調上湯鮮蝦雲吞麵。

位於灣仔的「靠得住」更是第一間獲得米芝蓮車胎人美食推介的粥舖,粥底以魚湯餚製,提供各款味道層次豐富的粥品。

新名單也囊括了其他亞洲美食,分別有由兩位台灣女性經營的台式餐廳「請坐」,提供她們的拿手小菜,包括一系列配以不同調味的台式蛋餅、古早味滷肉飯或配以

紅燒牛脛的湯麵;還有位於歷史建築藍屋一旁的泰式麵店「泰麵」,其大部分食材每天從泰國新鮮運到。

「米芝蓮車胎人美食推介」香港餐廳推介:

鑊氣小炒 — 聚興家

位處龍蛇混雜的太子砵蘭街,位置吊腳,卻是城中中菜名廚聚腳地!老闆吳師傅入行廿年,曾在陶源酒家工作,廚藝功架紮實,蒸炒煮炸瓣瓣合度,炒功尤其了得。對於選材,也擺脫不了酒家廚師作風,新鮮是必然,還要精心挑過。名菜包括、沙薑雞、豉油皇大蝦等。

沙薑雞 $328\隻(平日)、$368\ 隻(假日)
用兩斤新鮮清遠雞,皮薄、肉彈、少肥;以香料水慢火浸雞再鹽醃,雞胸都滑溜溜;沙薑汁以新鮮沙薑蓉加雞油、鹽和麻油炮製,鮮香惹味,拌飯一流。

麻辣水煮手切牛肉 $188
用新鮮手切牛肉,軟滑好嚼牛味重;水煮配方是名廚相授,麻辣膽以花椒辣椒豆瓣醬洋蔥蒜炒,面頭撒大把蔥蒜,辣度中等,香味極有層次。

香港餐廳「聚興家」。

香港餐廳「聚興家」。

米芝蓮車胎人美食推介 2018 新上榜香港餐廳「聚興家」。

 

聚興家

地址: 太子砵蘭街 418 號地舖

電話:+852   23929283

營業時間: 星期一至六 11am-2am, 星期日6pm-2am

資料來源:https://travel.ulifestyle.com.hk/DetailNews.php?id=ADgRYhEvA3MMLg&p=2

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賓客點評
Anita
Anita
This place is freaking amazing! The food is incredible.
Maureen
Maureen
Hong Kong Chefs’ Hidden Supper Spot
明報
明報
砵蘭街小店 名廚開飯切磋
Ivy
Ivy
不乏明星名人幫襯的出色小菜館。
蔡和平先生
蔡和平先生
材料新鮮,能發揮食材的原汁原味。