街坊小店

五月中某日吃過午飯後,到干諾道中 A La Bakery 買牛角包,又看到東主蔡和平在店內與客人談生意,因與他比較熟絡,恐怕他吩咐店員唔收錢,急忙轉身以背部相向,慢慢走到櫃枱前,嘟完八達通之後,才轉過頭來與他打招呼。蔡兄見到,立即堅持要左丁山坐下飲一杯薄荷茶。

A La Bakery 位於農業銀行香港總部側,上蓋好像是 Two ChinaChem Plaza,華懋在干諾道中與德輔道中有四、五間大廈,也記不清楚每一座的名稱了。這間 A La Bakery 分店內設小餐枱,可同時容納六至八人在此吃簡便早餐與以法國麵包為主的午餐,倒適合一些中環忙人。

與蔡兄閒談之際,一位來此吃茶的長者級顧客趨前與他握手,問:「你是不是蔡和平先生?我年輕時便追看歡樂今宵,知你大名,想不到在此與你相遇!」左丁山大笑:「你想見蔡和平先生?每日來此買麵包,十次有八次都會碰到他!」這位長者自我介紹,是附近一間律師樓的東主,年紀與蔡和平差不多,他年輕時知悉蔡和平大名,以為蔡當年(1967)已是一位資深電視台編導,今年應該已經是八九十歲了,誰知道蔡是「電視神童」,TVB 開台時,由他主責編導歡樂今宵,只是一位 21 歲青年。今天的 21 歲青年能在電視台擔任甚麼職位?

別後蔡兄來電請左丁山到太子道砵蘭街交界,太子地鐵站外的一間街坊小店「聚興家」吃晚飯,他說左丁山多在陸羽或上海總會或酒店中菜廳吃晚飯,不妨走入深水埗基層「名店」一試。於是在六月一日晚左丁山踏足三四十年未至的汝州街砵蘭街,很快便找到「聚興家」;店子細小,只有五張飯枱,大概可容最多四十人,未到七時,便已爆滿。蔡氏夫婦是熟客,與東主廚師夫婦相熟,可以訂枱,「地踎式」飯店自然坐得不大舒服,不過店小鑊氣夠,廚房煮好,三十秒內便可上菜,不比酒店廚房送菜出餐廳要花一段時間,蔡兄云:「勿看小這街坊小店,不少名人食家到此一試年輕廚師的手勢!」拿菜牌一看,大部份的小菜價錢甚為克己,每款在78至98元之間,海上鮮與龍蝦當然例外,蔡兄預點了海鮮、龍蝦、乳鴿、沙薑雞及炒菜,果然濃郁味道好,鑊氣夠不在話下,這晚蔡兄的客人還有連鎖酒店集團的營運總裁,富貴飯堂的一位顧問及一位設計師,吃後皆同聲讚好,後來蔡兄請出東主廚師吳江橋與我們談論幾句,吳先生云該店晚上營業至凌晨二時,不少酒店及會所名廚皆賞面,不時在深宵來訪在此吃宵夜,切磋廚藝及討論菜式,令他得益不少! 

左丁山
電郵 :
mcwriter@appledaily.com


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賓客點評
Anita
Anita
This place is freaking amazing! The food is incredible.
Maureen
Maureen
Hong Kong Chefs’ Hidden Supper Spot
明報
明報
砵蘭街小店 名廚開飯切磋
Ivy
Ivy
不乏明星名人幫襯的出色小菜館。
蔡和平先生
蔡和平先生
材料新鮮,能發揮食材的原汁原味。